京酱肉丝怎么做，才能媲美饭店大厨

经常出去吃饭的人应该对这道菜极为熟悉，京酱肉丝是一道极为好吃的菜，配上豆腐皮，甜面酱......最后在夹上几筷子肉丝，那味道真是......回味无穷。但是咱不能一想吃就下馆子啊，在家做也是很方便，成本很低的。今天我们就来说说在家里京酱肉丝怎么做。

京酱肉丝怎么做：

一、方法一

1.材料：里脊肉、番茄沙司、料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐、葱白

2.步骤：

瘦肉切片，然后斜着肉片切成丝，用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟

甜面酱中加入1大勺的糖，少许的香油，放入热水锅中蒸15分钟待用(以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦，千万别省略哈)

京葱切成细丝，摆在盘上，豆腐皮切方块备用

热锅温油，放入腌制好的肉丝快速滑至变色，盛出

利用底油炒香甜面酱，接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用一片豆腐皮包上少许京葱，加上肉丝。

二、做法二

1.材料：里脊肉、番茄沙司、料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐、葱白

2.步骤：

准备好所需要的食材，同时将豆腐皮过下水后切正方形大块备用

瘦肉切丝装碗中，加入淀粉、生抽和白糖及少许清水，搅拌均匀

锅中加入适量油，倒入甜面酱，小火慢慢翻炒

等闻到甜面酱炒出香味后，倒入准备好的肉丝，中火快速翻炒

大约秒30炒左右即可出锅

三、做法三

1.材料：里脊肉、番茄沙司、料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐、葱白

2.步骤：

准备材料。葱白对半切开后，再切成细丝备用。

里脊肉切成3mm厚的薄片，再切成5mm宽的丝。

放入料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐搅拌均匀，腌制10分钟。

将番茄沙司2勺 蚝油 1勺 甜面酱 2勺 香油 1/4小勺放入碗里

加入少许的清水调成汁。

锅里倒入油，烧热后，倒入肉丝，大火滑炒至肉丝变色后捞起。

锅里倒入少许的油，倒入调汁翻炒至粘稠状。

倒入肉丝，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

四、做法四

1.材料：肉丝，千张(豆腐皮)，葱，姜，香菜 调料：料酒，耗油，酱油，鸡精，甜面酱。

2.步骤：

香菜切成段，葱姜切成细丝。把豆腐皮切成正方形，摆盘。锅里放入油，烧热，加入大料，花椒和姜丝爆出香味。加入肉丝翻炒至颜色发白，加入料酒。

加入酱油，耗油翻炒。出锅前加入甜面酱和鸡精炒匀，出锅啦。

京酱肉丝的家常菜做法有很多，这些做法即省去了去饭店的花费，在家中做也更加的绿色安全。既不用铺张浪费，也不用担心食品添加剂的危害，又能吃到好吃的美食，何乐而不为呢？那关于京酱肉丝怎么做，大家都有关于自己的看法，敬请留言哦。