西式奶油泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

纯牛奶 ：200ml
动物性淡奶油 ：200
低筋面粉 ：120

辅料

白糖 ：25
鸡蛋 ：3个
无盐黄油 ：90
盐 ：3

具体步骤

1.所有准备材料

2.低筋面粉过筛到容器里备用

3.将纯牛奶、无盐黄油、盐、白糖5g倒入容器里

4.容器放在电磁炉上煮开后转小火一次性倒入低筋面粉

5.用筷子快速将面糊拌匀，直到面团产生粘性，在锅底结出一层薄膜后关火

6.面糊冷却到不太烫手的时候，分多次加入打散的全蛋液至完全拌匀后再加下一次

7.用筷子挑起面糊显倒三角形状，并且不会滑落

8.面糊却入裱花袋里

9.在放了油纸的烤盘上挤出花型

10.用勺子将泡芙顶部的尖角轻轻压平，调整出形状和高度

11.提前200度预热烤箱，烤盘放中层，上下火烤30分钟即可

12.动物性淡奶油倒进容器里加入白糖20g

13.装淡奶油的容器隔冰水打发至硬性发泡

14.打发好的淡奶油倒进裱花袋中

15.在泡芙上部三分之一处划一刀，然后挤进淡奶油即可

烹饪技巧

1、液体材料煮开时倒入低筋面粉后注意温度的控制2、用小火煮面糊时要不停地搅拌，让水分蒸发掉3、当面团产生粘性，在锅底结出一层薄膜就可以离火4、面团必须放进不太烫时才可以加蛋液，太高温度容易将蛋液烫熟5、蛋液最好分多次加入，每加入一次必须完全拌匀后再加入另一次6、泡芙的花型可随个人喜欢而定7、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制温度与时间8、泡芙的内馅可以随个人喜欢而定9、刚做好的泡芙口感很好，放久会变软，建议尽快要吃掉10、在烤制泡芙的过程中不要打开门