奶油泡芙（首发）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛奶 ：130
水 ：130
黄油 ：100
面粉 ：160
淡奶油 ：300
糖 ：40
鸡蛋 ：4个

辅料

盐 ：适量
香草精 ：适量

具体步骤

1.牛奶+水+糖（1小勺）+盐加热至沸腾

2.加入黄油继续加热至沸腾

3.一次性倒入所有面粉，快速搅拌，烫熟面团，至面团可以干净离开锅底状态时关火

4.鸡蛋打散，分次加入

5.提起打蛋器，面糊呈顺滑的倒三角状即可

6.装入裱花袋，我用最大的曲奇裱花头剂的花纹200度烘烤35分钟

7.淡奶油+糖（40g）+香草精打至裱花状态装入裱花袋待用

8.如图用细长的裱花头，插入泡芙底部，用力挤，让奶油填充泡芙即可

烹饪技巧

1：泡芙在烘焙的时候不能打开烤箱检查状态，因为温度急剧下降会使泡芙塌陷。2：鸡蛋要分次加入，因为大家用的面粉品牌不同，吸水量也不同，所以鸡蛋不能一次性加入，需要分次加入，并不停的检查面糊的状态，一般呈光滑的倒三角状即可，而且大家用的鸡蛋大小也不同，我用的是洋鸡蛋，很大，这次烤的泡芙用4个大鸡蛋正好。