DIY奶油泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

盐 ：1
水 ：100
黄油 ：50
细砂糖 ：15
低筋面粉 ：60
鸡蛋 ：3个

辅料

淡奶油 ：200

具体步骤

1.鸡蛋打散备用，黄油、盐、水、糖放入锅中小火加热

2.黄油溶化后开大火煮沸后离火，一次性倒入低筋面粉，用木铲快速搅拌成团，重新开小火加热至锅底出现层薄膜。

3.关火，将面团移至干净容器，稍凉后，趁热将蛋液分几次加入面团，每次搅拌全吸收后再加入下次。

4.当提起木铲，面糊非常缓慢滴落，并出现三角状，即可停止加入蛋液。

5.盖上保鲜膜，让面糊静置30分钟，然后装入裱花袋。

6.在油纸上挤出直径约为2cm的面糊，手指沾少许水将面糊上端尖尖压平，用喷雾器在面糊面喷少许水。

7.烤箱200度，上下火烤8分钟，转180度继续烤20分钟至金黄色。

8.淡奶油加细砂糖打至干性装入裱花袋，切开泡芙，挤入打发好奶油，大功告成

烹饪技巧

要用室温下的鸡蛋，否则面糊迅速变冷，泡芙难以膨胀；烘烤过程不能打开烤箱。挤好的面糊可以冷冻保存，下次烘焙取出烘焙，但适当延长烘烤时间。