十分诱人的奶油泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：3个
黄油 ：80
盐 ：1/2小勺
水 ：160
低粉 ：100
糖 ：1小勺

辅料

淡奶油 ：适量
卡仕达酱 ：适量
果酱 ：少许

具体步骤

1.水、黄油、盐、糖一并放入小锅。

2.边搅拌边煮开。

3.将面粉一次性加入，并快速翻拌，成很稠的烫面糊，离火。

4.放凉一些。不必凉透。

5.将三个鸡蛋打散，分次慢慢加入面糊。

6.每次都要拌滑顺。最后用刮刀试一下，面糊呈倒三角状，基本不滴落的状态就可以了。

7.将泡芙糊装入裱花袋。

8.烤箱预热210度。将面糊均匀的挤在烤盘上，每个中间留出距离，因为烤的时候会涨大。

9.烤盘放入烤箱。210度烤10分钟。

10.转170度，根据泡芙的大小烤20－30分钟。取出放在烤架上放凉。

11.淡奶油加糖。

12.打发。

13.打发的奶油放入长嘴裱花袋。

14.从泡芙顶部挤入奶油馅或者卡仕达酱馅。

15.上面滴少许果酱或巧克力酱。卡仕达酱馅的可以上面筛些糖粉装饰。

烹饪技巧

泡芙成功与否的标志就是烤好后会形成中空，而且凉了也不会回缩。