上汤豆苗自制怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆苗 ：250
皮蛋 ：1个
红椒 ：半个
蒜 ：2瓣

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：少许
清水 ：适量
水淀粉 ：少许

具体步骤

1.准备所需材料，将豆苗洗净。

2.红椒洗净切丁，皮蛋切丁、蒜切片。

3.锅内放适量的油烧热放入蒜片。

4.将蒜片爆香。（变成金黄色即可）

5.加入适量的清水。

6.然后煮开。

7.倒入洗净的豆苗。

8.拌匀煮开即可捞起豆苗装盘。

9.将皮蛋丁、红椒丁加入锅内。

10.盖上锅盖煮2分钟，再加入盐、鸡精、水淀粉调匀，将煮好的上汤浇在豆苗上即可。

烹饪技巧

豆苗不需要煮太久太熟，煮太久口感不好，一开锅即可捞起。水淀粉不宜加太多，太多汤会变稠。