毛豆是冷水还是热水下锅

热水。煮毛豆时，将毛豆沸水下锅煮，煮出来的毛豆颜色会更翠绿。毛豆在煮之前，需要将毛豆放在淡盐水中浸泡十五分钟，用手搓洗后，再用清水反复冲洗，这样可以将毛豆清洗的更加干净。清洗后的毛豆，可以用剪刀剪去两头，这样便于毛豆入味。喜欢吃辣口的毛豆可以酌情添加干辣椒。