自制鲜虾什锦烩饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

鲜虾什锦烩饭是一道有考验难度的菜式，因为要把食材都切成丁状，既考验刀工也考验心态。其实每一道菜都是如此，我记得谢霆锋在《十二道锋味》中说过，他是个性子很急的人，但做菜让他性子慢下来，因为食物就是要这些时间它才能够将最美好的状态呈现出来。

主料

虾 ：50
杏鲍菇 ：1-2个
莴笋 ：1-2个
剩米饭 ：1-2个
胡萝卜 ：适量

辅料

蒜 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

准备材料。

虾去壳去肉切丁。莴笋，胡萝卜，杏鲍菇切丁。蒜切小丁。

锅里放油，煸炒葱花姜末蒜丁。

放入虾仁煸炒5成熟。

倒入胡萝卜，杏鲍菇翻炒均匀。兑入一碗高汤，调入盐大火煮沸，煮到杏鲍菇柔软。

翻入米饭和莴笋，中小火翻拌均匀，汤汁收微干即可。

烹饪技巧

没有高汤可以直接用水。不过建议可以学着炖一些大骨汤分包冻起来。做菜做饭只需要放盐就很美味。