蒜油苦瓜拌海蜇怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

在炎热的夏天你是否想要来一道既能祛除上火的烦躁又能满足自己味蕾的食物呢？葱油苦瓜拌海蜇就是一道夏季驱火又美味的一道菜，它清淡可口，营养又美味。把苦瓜和海蜇一起搭配既能满足你的味蕾又能清凉降火，可谓是一举两得的一道菜。

主料

海蜇头 ：200g
苦瓜 ：1根
红椒 ：30g

辅料

香油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：3个
香醋 ：10ml
生抽 ：15ml
糖 ：1g

具体步骤

1.海蜇头提前浸泡至无盐味。

2.苦瓜洗净去瓤切片，红椒切片。

3.锅中水烧热放入苦瓜焯烫过凉。

4.关火后再把海蜇头焯烫过凉。

5.把食材放入碗中加入盐和糖伴均匀。

6.加入生抽。

7.加入香醋拌均匀。

8.锅中加入香油烧热，放入蒜末炸香。

9.然后把蒜油浇入碗中。

10.再次拌均匀即可食用。

烹饪技巧

苦瓜焯烫可加少盐和油，以保持苦瓜的碧绿的脆口。海蜇不能焯烫过度，要把火关掉用热水的余温焯烫然后快速过凉，这样海蜇的口感才爽脆。大蒜炸出香味，再浇入拌菜中，可以更好的发挥出蒜的清香味道。