做海蜇拌苦菊要注意什么

1、可以煎个蛋液会更加美味，苦菊也更加香，口感也很好。

2、调蛋液时要加点淀粉和水充分搅拌，这样做出来的鸡蛋饼凝固性才更好，也更加美味。

3、煎好的蛋液要放在一边晾凉，这样做出来的苦菊味道才会更好。

4、海蜇要浸泡在水里四个小时以上，中间一定要多换几次水，以确保去掉盐分，使口感更好。

5、海蜇要用热水烫一下，捞出过凉。

6、煎的鸡蛋和海蜇都要切丝，这样吃起来方便，口感也更好一点。