凉拌黄瓜海蜇皮怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

黄瓜与海蜇还是有着些许相同之出的：两者都哟清热解毒的功效，都是营养丰富，口感爽脆，清热解暑。也难怪人们爱将它们一起用与凉拌了。当青翠欲滴的黄瓜被切成薄片或丝绦，与洁白晶莹的海蜇一起沐浴在香浓的酱汁中，便是黄瓜拌海蜇这道美味凉菜了。

主料

黄瓜 ：2根
海蜇皮 ：300g

辅料

盐 ：适量
香菜 ：少许
味极鲜酱油 ：少许
醋 ：适量
白糖 ：适量
蒜末 ：适量
芝麻 ：少许

具体步骤

1.取海蜇皮

2.放到水中搓洗

3.切细丝，然后放到水中浸泡，将海蜇皮里面的盐份泡出来，多次换水，要浸泡30个小时以上哟。

4.锅洗干净，加水，等水温稍微上升的时候，将浸泡好的海蜇皮放入水中，秒焯一下，看海蜇皮丝稍微卷曲马上

5.捞出来过凉水，挤干净水分备用

6.黄瓜切丝

7.切蒜末

8.将三者放入盆中

9.加盐

10.加醋，喜欢酸的可以多加

11.加味极鲜酱油少许

12.加白糖提鲜

13.搅拌均匀

14.切香菜放入

15.放到盘里

16.撒上芝麻就可以了

17.上成品图

烹饪技巧

黄黄的小啰嗦：1、【锅洗干净，加水，等水温稍微上升的时候，将浸泡好的海蜇皮放入水中，秒焯一下，看海蜇皮丝稍微卷曲马上捞出来过凉水，这是让海蜇皮丝能脆嫩的小窍门哟！】焯水的时候要注意水温，水温不能太高，时间不能太长，要不然海蜇皮丝会缩水滴！2、很多人拌海蜇皮都喜欢加香油，我不提倡加这个调料，因为会破坏这道菜的清爽，如果喜欢有香味的话，可以加炒香的芝麻，有异曲同工之效滴！