海蜇拌苦菊的最佳做法，美味海蜇这样做！

海蜇是一种可以食用的水母，分为海蜇皮和海蜇头，在海鲜市场上很容易买到，多生产于东部沿海地区，如青岛，烟台，产量大价格实惠，口感清脆有嚼劲，味道鲜美偏咸，作为家常菜可凉拌可炖汤，深受人们的喜爱，下面就向大家推荐关于海蜇的美食。

一、海蜇拌苦菊

食材：海蜇/苦菊/洋葱/大蒜/冰糖/萝卜/盐/鸡精/白糖/陈醋/海鲜酱油/白醋/芝麻酱/橄榄油

做法：

1、苦菊洗净去根码在盘底,海蜇焯水后放入冷开水中 洋葱切丝,蒜切末 萝卜切丝;

2、把洋葱丝、海蜇丝、萝卜丝码在苦菊上，撒上蒜末;

3、调芝麻酱:碗中放盐、鸡精、白糖、陈醋、海鲜酱油、白醋、芝麻酱、橄榄油拌匀。

二、咖喱海蜇

食材：海蜇干/咖喱粉/黄酒/姜/盐/酱油/淀粉/白糖

做法：

1、姜切末，海蜇洗净切成条状;

2、加咖喱粉拌匀(每千克海蜇约配25克咖喱粉);

3、将锅烧热，倒入适量油，把拌上咖喱粉的海蜇倒入锅中，加黄酒、白糖、姜末炒熟，再加盐，拌匀即可。

三、糖醋海蜇丝

食材：海蜇丝200g/胡萝卜1段/蒜头2瓣/醋1大勺/生抽1小勺/糖1大勺/香油1小勺/黄瓜1段

做法：

1、海蛰反复清洗后用清水浸泡4小时;

2、将胡萝卜、黄瓜丝、蒜泥倒入装海蜇丝的碗中;

3、依次调入糖、生抽、香油;

4、最后调入醋，充分拌匀即可食用。

四、老醋海蜇头

食材：海蜇头/陈醋/黄瓜/香菜/大蒜/葱/糖/盐/生抽/味精/香油/花生油

做法：

1、海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次;

2、顺着海蜇头的自然纹理撕成小片;

3、烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下，马上捞出，沥干水分;

4、黄瓜切片铺在盘底;

5、陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上;

6、锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在黄瓜和海蜇头上;

7、撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可。

五、海蜇汤

食材：鲜海蜇750g/盐半小勺/香油半小勺/陈醋1大勺/味精少许/香菜/蒜半头

做法：

1、海蜇放进清水中浸泡，用清水洗2遍;

2、清洗好的海蜇切成放进清水中，再清洗2遍;

3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋;

4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

像海蜇拌苦菊这种凉拌做法，可以最大程度保留海蜇原始味道，鲜美可口，回味无穷。在海蜇中添加调味料可以增加其口味和口感上的层次性，减少咸味，也是不错的选择。海蜇营养价值高，具有清热解毒，促消化的功效，适量食用有益于身体健康哦。