有难度的冬瓜炒鸭怎么做好吃又简单
冬瓜炒鸭，说得来简单，做起来难。冬瓜我喜欢弄到沙沙的地步，配上鸭肉软软嫩嫩的才交个喜欢。刚巧家里人带了个大冬瓜过来，索性就做这道菜，像我的话，每次都要在最后加上一堆水熬酱汁的人，当然认为最最最精华的地方就在于它的最后登场的浓稠的酱汁啦。
主料
鸭肉 ：半只冬瓜 ：750
辅料
生姜 ：生姜适量花椒 ：少许
八角 ：三颗
盐 ：适量
酱油 ：少许
料酒 ：少许
白糖 ：少许
鸡精 ：少许
具体步骤
1.鸭肉半只，冬瓜
2.鸭肉洗净，剁块
3.锅里加冷水烧热，下入鸭肉
4.煮至血水出，捞起，凉水冲干净
5.在给鸭肉去血水时
6.锅里加油，放入生姜，干辣椒，八角和花椒爆香
7.下鸭肉翻炒
8.中火翻炒至肉香
9.加入适量清水，大火煮
10.煮至汤汁快收干时加糖，加盐
11.加酱油少许
12.加料酒，可多放
13.再加冬瓜块翻炒
14.再加适量清水，盖锅盖煮，汤汁快干时，自己试试味道，不够就加调味料。
15.最后加鸡精出锅
16.香喷喷的夏季滋补鸭肉就弄好了
