冬枣储存温度是多少？挑选冬枣的技巧有哪些？

冬枣又称冻枣，是一种富含维生素和氨基酸的水果，其滋味甘甜，品相极佳，是至今北方招待宾客的高档水果。顾名思义，有人会提出疑问，适合冬枣的储存温度是多少呢？

一、冬枣储存温度是多少

目前为止，冬枣的储存要求是要将温度控制在0-1摄氏度，空气湿度控制在大约95%。根据各地不同的气候条件，需要因地制宜地制定具体且合适的储存标准。因此，冬枣储存温度是多少？这个问题的答案也显而易见了。

二、挑选冬枣的技巧

1.看冬枣的颜色

冬枣在自然成熟的过程中逐渐由青色变成红色，所以外皮颜色大多为青里泛红或者青红相间。然而现在市面上有很多不法人员为了牟取暴利，把相对劣质的冬枣浸泡在糖精水中，制成糖精冬枣，而这种冬枣的颜色多为暗黄色或暗红色。因此，我们在购买冬枣时，要尽量挑选外皮颜色青红相间的。

2.摸冬枣的质地

天然长成的冬枣，表皮光滑，坚硬，果肉和果皮贴合紧密；而糖精冬枣的表皮较黏腻，部分会出现松弛和褶皱，果蒂部分较软。所以我们在挑选冬枣时，一定要摸一下冬枣的外皮，尽量挑选表皮光滑的，没有褶皱和伤痕的。有些城市售卖的冬枣时经过长途运输的，所以可能会有部分收到撞击，产生伤痕，这会大大降低冬枣的口感和保存时间。所以我们在挑选冬枣时也要注意冬枣外皮是否有伤痕。

3.品尝冬枣的味道

天然长成的冬枣口感清甜，咬起来清脆爽口，果肉最甜，果皮无味，散发自然的清香；而糖精冬枣的果皮也有甜味，回味发苦，甚至清洗冬枣的水也会被染上甜味。

为了保存冬枣的口感，运输和储存时温度需维持在0-1摄氏度，虽然冬枣鲜美，但却不能暴食，以免造成肠胃不适，冬枣虽然好吃但是也不能一次吃太多，适量就好了。