关于烫面戚风的餐饮精选

“我们知道，戚风蛋糕的特点就是细腻、柔软，我们往往用“如云朵般的细腻”来形容它。戚风蛋糕的细腻柔软程度，和它的水分含量、鸡蛋含量有密切的关系。北海道戚风就是一个高蛋量戚风的例子，只不过，它有点儿偏极端。而烫面戚...

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟主料鸡蛋：5个低粉：60牛奶：55植物油：50糖：20辅料具体步骤1.牛奶加植物油加20克糖，放锅里煮，边煮边搅拌。到沸腾立刻离火，摇晃锅约100圈。2.把过筛后的低粉倒入锅中...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：5个面粉：60牛奶：55玉米油或黄油：50糖：70柠檬汁或醋：几滴辅料具体步骤1.⊙ω⊙2..牛奶和黄油边加热边搅拌，煮至微沸～3.倒入过筛的面粉，搅拌至无粉状态...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料鸡蛋、：5个低筋面粉：65白糖：2055玉米油：50牛奶：55辅料具体步骤1.原料：2.牛奶、白糖20g、油入奶锅，一边煮一边搅拌。等一沸腾就立即关火，转圈摇上100下，降...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料低粉：60玉米淀粉：10油：50牛奶：50白糖（蛋黄里）：20白糖（蛋白里）：60鸡蛋：4个辅料具体步骤1.蛋黄和蛋白分别用两个盆子装，小锅放电子称上，油50克、牛奶50克、白糖20...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡蛋：3个低精面粉：40牛奶：30ml辅料色拉油：35g玉米淀粉：6g白糖：50g具体步骤1.牛奶加入白糖15克溶化2.加入色拉油加热3.加热搅拌好的样子4.到60度的时候加入...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料鸡蛋：5个低筋面粉：60牛奶：55糖：80辅料玉米油：50玉米淀粉：10具体步骤1.先准备所有材料。2.牛奶和植物油用小锅煮沸，熄火。3.不停地转动小锅，让牛奶稍稍降温...

“大家要记得6寸的戚风是40~50分钟，8寸的是60分钟。”食材明细主料鸡蛋（3个）吉士粉（5g）低筋面粉（65g）玉米淀粉（10g）辅料砂糖（50g（蛋白用））配料橄榄油（30ml）柠檬汁（10克）牛奶（30ml）砂糖（20g（蛋黄用））奶香（口味）烤（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）烫面戚风...

准备时间:1小时40分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料蛋黃：74粟米油：55低筋面粉（过筛）：120椰浆：60班兰汁（：9片班兰叶细砂糖（蛋黄）：20蛋白：150细砂糖（蛋白）：60辅料盐：1/4茶匙具体步骤1.粟米油，椰浆，班兰汁，混合倒入...

食材明细主料低筋面粉（60g）鸡蛋（5个）牛奶（55g）糖（蛋白中）（60g）糖（蛋黄中）（20g）辅料植物油（50g）原味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）烫面戚风的做法步骤1、全部食材，面粉过筛2、将植物油、牛奶和20克蛋黄中的糖全部倒入锅中，搅拌一下3、...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料玉米油：50低粉：60鸡蛋：5个细砂糖：80牛奶：55辅料白醋：适量具体步骤1.牛奶、玉米油、20克细砂糖倒入锅里,一边加热一边用手动打蛋器搅拌，直到锅里的液体沸...

“快被气疯的筒子们可以试试烫面气疯,组织细腻,蛋糕体坚挺有弹性.其实这个配方还可以做一样东西,且听下回分解.这里给的都是一个鸡蛋的量,想做几个鸡蛋的材料加倍就行了.”食材明细食材A牛奶（12克）色拉油（12克）食材B低筋...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料低粉：45淡奶：25糖：60淀粉：29盐：0.6克鸡蛋：4个辅料黄油：33牛奶：24色拉油：29具体步骤1.牛奶，色拉油，黄油，糖称在一起，直接加热，烧开，冒泡2.加入过筛低粉，淀粉，盐3.拌...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料糖：80中筋面粉：105鸡蛋：6个辅料水：25ml炼乳：13色拉油：60ml牛奶：33ml盐：少许具体步骤1.牛奶+水+炼乳+20克的糖+60ml色拉油煮至快要沸腾时关火2.一次性倒入...

“用水浴法做的酸奶蛋糕虽然很柔软，但是没有戚风干烤的那种香。那如果又要柔软细腻还要香呢，这种超软烫面戚风蛋糕无疑是最佳选择，尝试过许多次的配比，因为颠倒了面粉和牛奶的用量，把面粉量降至最小，拿在手里就像棉花糖一样...

“烫面戚风比普通戚风更柔软，因为他含水分更多，含蛋量也高，是一款超级软绵细腻的戚风，口感和普通戚风比较的话，是更加的软，更加的湿润，好比天上的云朵般轻盈柔软！”食材明细主料低筋面粉（60克）牛奶（55克）鸡蛋（5个）食用油（50克）辅料细...

食材明细主料白糖（80克）低筋面粉（60克）酸奶（55克）鸡蛋（5个）玉米油（50克）辅料柠檬汁（几滴）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酸奶烫面戚风的做法步骤1、准备好材料2、称量好所有的材料3、玉米油，酸奶，20克白糖倒入盆中加热至微微沸腾...

“超级柔软的一款蛋糕，吃着一点都不干，此配方可以收藏。只要注意了烫面这一环节，其它步骤跟普通戚风手法一样，我第一次做就成功了。烤箱150度，上下火，8寸蛋糕模，烤80分钟。水浴法。”食材明细主料黄油（60克）低筋面粉（80克）白砂糖...

“平淡的生活就像这款“如云朵般柔软”的烫面戚风蛋糕一般，在不知不觉间，已情不自禁爱上它!在某个星期天的早晨，在即将过去的这个周末的最后一天，可以不被任何事物干扰，一觉睡到自然醒；热气腾腾的咖啡、美味的戚风蛋糕、香...

食材明细主料玉米油（25克）牛奶（27克）白糖（1530克）鸡蛋（3个）低粉（30克）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（难度）烫面戚风蛋糕的做法步骤1、将牛奶玉米油和15克白糖混合。2、边搅边加热至煮开离火3、筛入低粉至搅拌均匀。4、趁烫面晾...

食材明细主料鸡蛋（9个）低粉（120克）玉米油（80克）牛奶（适量）糖（150克）辅料盐（2克）柠檬（数滴）原味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）烫面戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料2、牛奶加玉米油盐，50克的糖小火加热至沸腾，期间不停的搅拌均匀。离火后...

“这款蛋糕其实就是日式棉花蛋糕的做法，俗称烫面戚风。采用了水浴法烘烤，蛋糕不易开裂，口感也更绵软。这个方子的量是8英寸蛋糕模的量，也可以选用这个大小的模具按照第18步骤提示的方式烘烤。”食材明细主料黄油（60克）低筋...

“超软烫面抹茶戚风。”食材明细主料鸡蛋（5个）低粉（60克）牛奶（55克）辅料玉米油（50克）糖（50克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）烫面抹茶戚风的做法步骤1、戚风的全部原料。2、蛋清与蛋黄分离。3、牛奶、玉米油20克糖入奶锅加热...

食材明细主料鸡蛋（3个）蛋糕粉（40克）白砂糖（30克）牛奶（30克）辅料玉米油（适量）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）烫面戚风蛋糕的做法步骤1、先准备好材料2、把牛奶，白砂糖，玉米油倒入奶锅中煮沸3、加入易小焙面粉4、搅拌均匀至面糊...

“除了爱吃棉花蛋糕，这款烫面戚风蛋糕也是非常喜欢吃的，它和普通的戚风比较的话，烫面的是款水分和蛋量高的另类蛋糕，并且柔软度十足。”食材明细蛋白糊鸡蛋（5个）细砂糖（60g）烫面低筋面粉（60g）牛奶（50g）色拉油（50g）细砂糖（20g）奶香（口味...