香酥的炸烹棒鱼段怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

炸烹棒鱼段看起来金黄金黄的，很是美味可口，而要做这道菜离不开红椒青椒的搭配。这道菜超有型我很喜欢，它营养丰富，虽然配料有点多，但是这也正是它美味的原因，一般家里来了朋友，我就要露一手，和朋友一起享用这道菜才是最开心的事，香酥的炸烹棒鱼段，你要不要也来我家尝尝？

主料

棒鱼 ：300
青椒 ：40
红椒 ：40
面粉 ：25
淀粉 ：50
吉士粉 ：10

辅料

油 ：40
盐 ：5
料酒 ：10
一品鲜酱油 ：5
白糖 ：4
醋 ：5
香油 ：10
红油 ：5
麻油 ：5
鸡精 ：2
水 ：40
葱 ：10
姜 ：5
蒜 ：5

具体步骤

棒鱼去头去内脏，将黑色的肠衣刮净，冲洗干净。

2.第二步，倒适量油入锅热油，把腌好的鱼煎至两面变黄，捞起待用

3.第三步，热油将备好的蒜头、姜片和捆成一捆的葱一起放入锅炒香，然后倒入洗切好的杂菇一起炒，炒至变软然后倒入切成粒的番茄，炒至出汁，过程中可以加点番茄酱

这道带有鱼香味道的炸烹棒鱼段就做好了。

烹饪技巧

1.棒鱼要将黑色的肠衣刮净，并将鱼刺上的血洗净，这样有利于会去除鱼的腥味。2.面糊中加入吉士粉可以让面糊的颜色更加的鲜艳，炸出的鱼颜色好看。3.面糊不要太稀或太稠，只要用筷子或打蛋器挑起时连成线就可以。4.碗汁不要太多，基本上加入锅里遇热后能快速挥发掉就可以了。5.碗汁中加入点香菜末会更加提升口感（我家中没有了所以没放）。