美味的开洋拌豆腐 怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

夏天到了，一天比一天热，有时候真的很怕煮饭煮菜，所以夏天的凉拌菜吃的多。用开洋拌豆腐，是一道既简单又好吃的家常菜。开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。

主料

豆腐 ：一块
开洋 ：30

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

开洋用清水浸泡30分钟，漂净沥干

将蒸熟的土豆倒入一只大碗内，用勺子碾压，一边碾压一边放入椰子粉，把椰子粉均匀地搅在土豆泥里，椰子粉不要一次放入，要边压土豆泥边慢慢放，椰子粉的多少也可根据自己的口味而定。

搅拌完土豆泥和椰子粉后在土豆泥里放入黑胡椒和干的罗勒叶，再加入一点盐搅拌均匀，盐可起到去腻的作用。

豆腐捞入大盘，把开洋连汁一起倒在豆腐上，搅拌匀即可上桌。

烹饪技巧

1.开洋非常鲜，不放鸡精也可以。2.豆腐要用开水烫一下，这样可以去掉些豆味儿。