质嫩爽口的酸菜炖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：200
粉丝 ：1把
酸菜 ：250

辅料

生姜 ：5
大葱 ：8
料酒 ：2汤匙
胡椒粉 ：3
油 ：适量
盐 ：3
红辣椒 ：2个
干辣椒 ：2

具体步骤

1.准备排骨。

2.锅中加水放入生姜、大葱、料酒焯烫排骨。

3.捞出排骨备用。

4.平底锅小火加热放入排骨煎至两面金黄。

5.粉丝用冷水泡软。

6.准备酸菜。

7.将酸菜切丝备用。

8.炒锅中放油，小火爆香干辣椒。

9.放入酸菜炒香。

10.将炒香的酸菜放入砂锅，加肉汤小火煮开。

11.放入煎好的排骨小火慢炖。

12.最后加泡好的粉丝、胡椒粉煮1分钟即可。

烹饪技巧

1、排骨用锅煎一下比较酥香。2、酸菜帮要用刀先切薄仔切丝。这样更入味。3、酸菜要先炒香再放排骨汤炖煮，炖煮时间可以长一些。