好吃的干煎翘嘴鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:50分钟

鱼的做法特别的多但是如何能够作出一道特别美味的鱼呢，煮鱼的话必控制好煮的时间和火候，但是一个刚学做菜的人来说想要煮好一条鱼就特别的难，但是换种方法，如果是做这个干煎翘嘴鱼的话就降低了做鱼的难度而且味道不会比水煮鱼差，反而会更加美味。

主料

翘嘴鱼 ：2条

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
豆鼓酱 ：适量

具体步骤

1.将鱼除内脏，鱼鳞刮净，清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上，反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干。

2.锅里放油烧制半热，将火调小，把鱼放进去，抖下锅，鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅，鱼皮没破。

3.一面煎黄后翻至另一面继续煎，将鱼煎至两面微黄即可。

4.煎的过程当中切好葱姜蒜，备些花椒。

5.鱼煎好后将准备的葱姜蒜，青椒花椒，料酒，一点生抽和适量的醋倒入锅中。

6.在锅里轻轻翻炒均匀佐料，放些豆鼓酱让鱼身进味即可，中途不要放水，干煎。

7.装盘即可食用。

烹饪技巧

1、要先用盐腌制再干煎，中途不放水。