美味的干煎翘嘴鱼怎么做好吃又简单
翘嘴鱼的肉非常的嫩，而且味道还很鲜美，还不太腥。干煎翘嘴鱼是湖北非常有名的一道菜。今天我也做一道美味的干煎翘嘴鱼给家人以及朋友们尝尝。这道烹饪的时间并不是很长，只是准备的时间要稍微长一点点而已，不过为了好吃的东西，不怕。
主料
翘嘴鱼 ：2条辅料
料酒 ：适量醋 ：适量
生抽 ：适量
豆鼓酱 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.将鱼除内脏，鱼鳞刮净，清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上，反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干。
2.锅里放油烧制半热，将火调小，把鱼放进去，抖下锅，鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅，鱼皮没破。
3.一面煎黄后翻至另一面继续煎，将鱼煎至两面微黄即可。
4.煎的过程当中切好葱姜蒜，备些花椒。
5.鱼煎好后将准备的葱姜蒜，青椒花椒，料酒，一点生抽和适量的醋倒入锅中。
6.在锅里轻轻翻炒均匀佐料，放些豆鼓酱让鱼身进味即可，中途不要放水，干煎。
7.装盘即可食用。
1、要先用盐腌制再干煎，中途不放水。
