特制鱼滑做法 怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:12分钟

这道特制鱼滑做法 也是非常特别的，鱼肉做出来的鱼丸，它的口感非常的清鲜，而且也十分的q弹顺滑，另外，它里面含有丰富的蛋白质，吃起来比起猪肉丸子来说会更加的有营养，而且也非常容易被人体所吸收，很适合用来当做下饭菜或者是煮火锅的适合食用，都是非常不错的，

主料

鱼 ：适量

辅料

蛋清 ：适量

具体步骤

做法: 1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀

； 2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。