香滑煎小黄花鱼的做法怎么做好吃又简单
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主料
黄花鱼 ：500辅料
油盐 ：适量料酒 ：适量
醋 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
小黄花鱼洗净刮去鱼鳞，取出内脏和鱼鳃；
调味料；醋、鸡精、生抽、自酿山楂酒、五香粉、葱、蒜、姜；
蒜切细末；
洗净的鱼抹上少许盐、倒入山楂酒、放上姜片、葱切斜片、少许五香粉，腌制入味10分钟；
锅烧热放入油（热锅冷油）这样鱼不会沾锅的，放入用厨房用纸巾擦干鱼身上的水分。姜片和葱段、大料也同时放在油锅里；
分两次煎鱼，这样好翻鱼，不容易碰碎鱼；
将煎好的鱼在次放入锅中，不用放油，
在鱼的上面撒上蒜末；倒入少许生抽（因为鱼已经放入盐腌过）倒入醋可以多放一点）、五香粉、少许糖、山楂酒、水盖上锅盖焖至水干；
水烧干即可出锅。
