咸蛋南瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

南瓜 ：半只
咸蛋黄 ：4只

辅料

蒜蓉 ：少许
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 南瓜去皮去瓤籽斜切成片(不能太厚)

2. 咸蛋煮熟后，蛋白蛋黄分离，取蛋黄，用勺子按压成碎末(可以买纯蛋黄，省事)

3. 蒜拍扁切成蒜蓉

4. 下油热锅，放入蒜蓉爆香，倒入南瓜片，翻炒

5. 加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过)，收汁装盘待用

6. 把锅洗一下，下点点油热锅，小火，加入咸蛋黄碎末，加点点水稀释，不断搅拌(会看到泡泡)

7. 倒入之前煮好的南瓜，轻轻搅拌均匀，让每片南瓜沾上蛋黄末即可

烹饪技巧

南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。