简单温拌腰丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

以前人们都想吃凉拌的东西或者是比较喜欢吃热菜，但是今天我们想教大家做这一道温拌腰丝，它的味道十分的美味，而且口感带着一丝脆。并且没有凉拌那样的冷，也没有热菜的那种烫口的感觉。只是温度刚刚好，使各方面的营养刚好可以发挥。

主料

猪腰 ：150
粉丝 ：150
木耳 ：50
莴笋 ：30

辅料

醋 ：10
胡椒 ：2
大蒜 ：5
姜 ：5
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成两片，除净腰臊；

然后再片成0.2厘米厚的薄片，顺着腰身的长度切成细丝；

将木耳用水发好，择去杂质洗净，切成细丝；

莴笋去皮洗净切成细丝；

粉丝发好切25 厘米长的段；

姜、蒜各切成末；

将腰丝放入沸水中，待其伸展开，颜色变白时立即捞出，沥干水分；

沥干水分腰丝的放一容器内，加盐、料酒、酱油拌匀；

将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过，沥水；

沥水后装入另一容器内，加盐、料酒、酱油、醋，搅拌均匀，装在盘内；

把拌好的腰丝盖在上面，然后放蒜末、姜末、胡椒粉；

炒锅置火上，加香油，烧至九成热时投入花椒，待其发黑，捞弃花椒，立即泼在蒜末上即成。

烹饪技巧

腰丝不要氽的太老，以免失去脆感。