凉拌猪腰怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪腰 ：2付
大葱 ：3节
红辣椒 ：2条
干红辣椒 ：3条

辅料

高梁酒 ：适量
红葱头香油 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
芝麻香油 ：适量

具体步骤

1. 猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。

2. 大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。

3. 煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。

4. 煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。

5. 煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。

6. 猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。

7. 继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。

烹饪技巧

首先就是买新鲜猪腰二付，接着就是配菜：大葱、红辣椒、干辣椒即可，我的制作之时还加了些高梁酒和自家炸的红葱头香油，高梁酒起去腥的作用，红葱头香油是提香。