大杏仁桃酥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：80
高筋面粉 ：30
细砂糖 ：50
植物油 ：65
全蛋液 ：30
泡打粉 ：1/4小勺
小苏打 ：1/8小勺

辅料

蛋清 ：10

具体步骤

1. 打散全蛋液，加入植物油和细砂糖，用打蛋器混合均匀；

2. 高、低粉混合，加入泡打粉；

3. 再加入小苏打；

4. 将粉类混合，筛入第一步的混合液中；

5. 将混合物揉成均匀面团；

6. 将面团分成30g左右的小份，每份搓成小球，用手指按扁；

7. 每个小饼上嵌一颗大杏仁；

8. 烤箱180度预热5分钟，等待的时间将桃酥生坯边面刷一层蛋清，放入烤箱烤25分钟，焖10分钟。

烹饪技巧

1．植物油可根据个人喜欢的香酥程度调整，如果烤好的桃酥容易散，说明油放少了；2．桃酥用普通面粉制作即可，但我觉得高、低粉混合口感更好；3．桃酥视个人喜欢定大小，越大需烤制的时间越长，反之一样。