好吃的腐皮肉卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐皮 ：适量
鲜嫩瘦肉 ：适量

辅料

酱油 ：少许
精盐 ：少许
味精 ：少许
白糖 ：适量
葱段 ：适量
生姜 ：两片
肉清汤 ：适量
绍酒 ：适量
姜末 ：适量
面粉 ：适量
芝麻油 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

1. 将猪肉洗净，用刀剁成细茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、味精和姜末，搅拌成肉馅。将面粉加适量水调成稀面糊；

2. 将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，在酱豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口；

3. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，将肉卷放入炸至表皮起亮，,倒入漏勺沥油；

4. 原锅留少量花生油坐火上，放入葱段、姜汤，用小火烧至汤汁收浓，在加入芝麻优劣少，然后起锅，将肉卷切成小段，整齐的放入盘中即成。

烹饪技巧

特点：造型美观，色泽金黄，腐嫩肉鲜，口味醇和。