美味豉椒蛤蜊怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛤蜊 ：1斤

辅料

豆豉 ：少许
青小辣椒 ：适量
红小辣椒 ：适量
盐 ：少许
料酒 ：少许

具体步骤

1. 新鲜的活蛤蜊在淡盐水中浸泡半天使其吐去泥沙（一般超市的都已经吐了很久泥沙，所以只需要半天就可以了，否则在高温的夏天容易发臭变坏），冲洗干净，在漏网中尽量控干水分；青红小辣椒切碎；

2. 锅中油热，先放入豆豉和辣椒炒出香辣味，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，少量盐，炒至蛤蜊开壳后出锅即可。

烹饪技巧

这道菜使用任何品种都行，蛏子亦可