美味带鱼烧日本豆腐怎么做好吃又简单
主料
野生带鱼 ：半斤日本豆腐 ：半斤
辅料
水发黄花菜 ：适量水发木耳 ：适量
胡萝卜 ：适量
黄瓜 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：少许
酱油 ：少许
盐 ：少许
味素 ：少许
鸡精 ：少量
淀粉 ：少量
料酒 ：少许
五香粉 ：少许
具体步骤
1. 带鱼洗净切2.5寸段，放料酒、味素、鸡精、姜片、适量淀粉淹制10分钟后将带鱼放在油锅内炸至外焦里嫩，防凉备用。
2. 干黄花菜和木耳温水发10分钟备用，黄瓜、胡萝卜切菱形片，香菜、葱花、大蒜切末备用
3. 日本豆腐正常切段（2厘米较好），炒锅内放适量油，烧至7成熟放入日本豆腐将外皮煎至金黄（不易散开为宜）时放入备用带鱼水发黄花菜、木耳和放适量酱油、五香粉翻炒几下后到入清水（不宜过多）待烧开后放入胡萝卜、黄瓜片
4. 出锅前放入适量盐、鸡精，出锅时放葱花、香菜和蒜末
