美丽厨娘-红烧日本豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

日本豆腐 ：500
小红椒 ：3只
姜 ：5片
蒜 ：5瓣
青豆 ：1小把
大葱 ：1段
海米 ：1小把

辅料

豆瓣酱 ：1勺
肉汤 ：半碗
水 ：小半碗
生抽 ：半汤匙
醋 ：少量
油 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 日本豆腐切成小圆柱，均匀的裹上一层薄薄的干淀粉，下热油锅大火炸十来秒，沥油备用；

2. 葱切葱末、蒜剁蒜末、姜切姜末、豆瓣酱切碎、青豆加水微波炉高火转3分钟、小米红椒切碎备用；

3. 起锅，油烧热，倒入姜末和蒜末爆香，再倒入豆瓣酱，炒出红油之后加肉汤、生抽、醋、小半碗水烧开；

4. 锅里的红汤烧开后，加入海米，再加入日本豆腐，改中火，拿个勺把汤汁不断浇到豆腐上，用锅铲轻轻的推动，15秒后改大火，用希淀粉勾芡，出锅撒上葱末即可。

烹饪技巧

肉汤是在做金针菇炒猪肉时刻意剩的半碗底汤，很香，如果没有，用浓汤宝也行。