茄汁肉丸怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 蔬菜洗净，洋葱和香菜切碎，西红柿切小丁

2. 把肉料剁馅，加入调味料，顺一个方向搅拌，弄成如汤圆大小的丸子球

3. 炒锅放入食用油，油热之后下洋葱碎，煸炒至软出香，下番茄丁，加上白糖翻炒一会儿，不断翻炒至软出汁，再放入番茄酱混炒，最后加入足量的热水（或高汤），加入胡椒粉、红椒粉和罗勒碎

4. 转小火，顺序加入弄好的丸子球，加上一半的香菜碎，大火烧至沸腾，再盖锅盖转中火焖烧15分钟

5. 开盖，捞出丸子放入碗中，大火收茄汁，兑入少量淀粉水熬至粘稠，加入适量的盐和鸡精，添加剩余的香菜碎，最后将热酱淋在丸子上即可。