私房南瓜烩饭怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

南瓜 ：适量
生米 ：适量

辅料

青虾 ：适量
虾皮 ：适量
香菜 ：适量
羊肉片 或 牛肉片 ：适量
花椒 八角 ：适量
葱姜 ：适量
红枣 ：适量
枸杞 ：适量
黄油 ：适量

具体步骤

1. 南瓜切块准备，大米淘洗干净。各种辅料准备好。

2. 起锅放入黄油片。融化后先简单翻炒一下葱丝，放入蘑菇。

3. 蘑菇炒均时倒入南瓜。翻炒。

4. 蘑菇和南瓜一起需多炒一会。等炒锅中出一点渗出的水分时，倒入洗好的生米。

5. 利用水分迅速翻炒生米，生米充分蘸上南瓜和蘑菇的汤汁，整体融在一起就可以加水了。

6. 加水记得一定要量多一些，差不多是正常蒸米饭的水量的三到四倍左右，因为煮烂南瓜也会需要不少水。如果是提前泡过并且吃进水分的大米加水量可以稍微少些。

7. 放入八角，花椒，姜片，红枣和枸杞。加盖闷煮至沸腾，把青虾、虾皮、肉片加进去，大火转文火继续慢慢闷盖煮。适时开盖子搅拌以免糊锅底。等米完全软糯熟透时，调入香菜和盐、鸡精。关火。

8. 一碗软糯香甜鲜美的私房南瓜烩饭就做好啦。是不是很简单？快来试试，记得上传你的作品哦！

烹饪技巧

牛羊肉片可以根据季节选材。夏天通常我不用羊肉片，会比较燥哦！红枣、枸杞也可以根据喜好添加。不加也没关系。黄油也是选项，是为了增添香甜的味道。没有的话，植物油就可以。