妈妈牌私房炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

妈妈牌私房炒饭，这是一道由大米和鸡肉肠，胡萝卜为主要原材料制作而成的菜品，味道飘香四溢浓郁芬芳，吃起来非常，口感非常紧致非常有嚼劲，而且特别能够增加人的饱腹感，而且除了口感和风味特别美好之外，还含有丰富的营养价值，能够为人体补充各种需要的营养物质。

主料

大米 ：1碗

辅料

胡萝卜 ：1根
鸡蛋 ：1个
鸡肉肠 ：1根
毛豆 ：适量
洋葱 ：半个

具体步骤

取出所需食材；大米洗净后放入电饭锅煮熟，水量比平时煮饭少一点就可以了；煮饭的同时处理配料：洋葱、胡萝卜、鸡肉肠分别洗净切粒；毛豆搓干净表皮的薄膜，洗净，煮开适量盐水，倒入毛豆；加上胡萝卜焯煮片刻；捞起沥干水；鸡蛋敲破划散；

热锅，放适量油，倒入鸡蛋液；

煎至快凝固时用筷子快速划散，铲起备用；

米饭煲好后打开锅盖，稍稍冷却片刻，用饭勺打散米饭备用；

继续烧热锅，放适量油，倒入洋葱粒煸炒片刻；再加入胡萝卜、毛豆翻炒；

调入盐、鸡粉、翻炒均匀，让食材入味；

倒入鸡肉肠；翻炒20秒钟左右；倒入打散的米饭；调入酱油；调入蚝油继续翻炒，至食材融入米饭中；最后加入鸡蛋；翻炒均匀即可铲起；

烹饪技巧

准备好足够量的需要的食材，有胡萝卜，鸡肉肠，葱，油，盐，鸡粉。毛豆和胡萝卜焯一下水可以保持色泽鲜亮，炒制时可以缩短时间。做炒饭的大米水量不能多，否则会粘锅糊底，口感也不好吃。