自制南瓜轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :3个
黄油 :40
白醋 :几滴
牛奶 :150
南瓜泥 :60
糖 :60
主料
低筋面粉 :55鸡蛋 :3个
辅料
奶油奶酪 :80黄油 :40
白醋 :几滴
牛奶 :150
南瓜泥 :60
糖 :60
具体步骤
1.模具涂油洒粉后置于冰箱冷藏
2.奶油奶酪和黄油切小块,与牛奶一起隔水融化成光滑无颗粒状态
3.加入南瓜泥,搅拌均匀
4.加入蛋黄,搅拌均匀
5.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀,成乳酪糊
6.蛋白+白醋,糖分三次加入,打至湿性
7.将蛋白糊分三次加入乳酪糊中,用橡皮刮刀切半均匀
8.将蛋糕糊装入模具
9.烤箱预热,水浴,170度,25分钟后转150度,再继续烘烤40分钟
TIPS:1、轻乳酪蛋糕要趁热脱模,室温冷却后再置入冰箱冷藏2、牛奶的用量要根据南瓜泥的含水量适当调整,我的南瓜泥由老南瓜制成,含水量较少