自制免烤乳酪蛋糕怎么做好吃又简单
主料
黄油 ：40奶油奶酪 ：250
淡奶油 ：150
糖粉 ：60
消化饼干 ：80
吉利丁片 ：2张
牛奶 ：100ml
辅料
具体步骤
1. 将奶油奶酪放在打蛋缸里预先融化，吉利丁片用冰水充分泡软。
2. 消化饼干放入2层食品袋用擀面杖压制粉碎。
3. 将黄油加热融化，可以用微波炉或者隔水加热的方式。
4. 将打碎的饼干和黄油拌匀，倒在蛋糕模底部，用扁平的东西压实压平，放冰箱冷藏备用。
5. 将软化好的奶油奶酪用打蛋器打至顺滑，无颗粒状。这步需要软化彻底，可以适当隔水温热以帮助软化。
6. 称量150g淡奶油分三次加入面糊中，每都要拌匀再加下一次。
7. 将软化好的吉利丁片取出，挤干多余水分，然后放到牛奶中隔水缓慢加热，边加热边搅拌，直到吉利丁片彻底融化，立即取出降温。
8. 将溶解好的吉利丁片牛奶分三次加到面糊中，每次都要拌匀再加下一次。
9. 将面糊倒入备好的 蛋糕模中，在桌上轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最佳。
10. 冷冻硬后，从冰箱取出用热毛巾在蛋糕模的周围热敷一下，即可轻松脱模。
