自制竹炭轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

奶油奶酪 ：120
牛奶 ：60
鸡蛋 ：2个

辅料

酸奶 ：65
黄油 ：40
玉米淀粉 ：20
糖 ：70
温水 ：1勺
食用油 ：少许
低粉 ：30
竹炭粉 ：1小勺
白醋 ：2滴
低精面粉 ：少许

具体步骤

1.模具涂油洒粉后于冰箱冷藏备用

2.黄油切小块，与奶油奶酪、牛奶、酸奶一起隔水加热，搅拌至糊状

3.将蛋黄加入奶酪糊里拌匀

4.筛入粉类，切拌均匀

5.蛋白中加几滴白醋，分次加入糖，打至湿性发泡

6.将打发好的蛋白分次加入奶酪糊中，切拌均匀，成乳酪糊

7.竹炭粉溶于温水中，加入适量乳酪糊拌匀

8.将乳酪糊与竹炭糊交替倒入模具中，用牙签在表面划出花纹，在桌子上摔几下，震出大气泡

9.烤箱预热，145度，上下火，水浴，倒数第二层，60分钟

10.出炉后趁热脱模

11.待蛋糕凉透后，于冰箱冷藏

烹饪技巧

烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样