泡芙（首发）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
黄油 ：50
中筋面粉 ：80
水 ：130ml

辅料

盐 ：1
糖 ：2

具体步骤

1.准备配料，面粉过筛，鸡蛋打成蛋液。

2.黄油，水，糖，盐都倒入奶锅，加热到沸腾时转小火。

3.倒入过筛后的面粉，用手动打蛋器快速搅拌至无颗粒后关火。

4.待面糊不烫手时，分多次加入蛋液，每次都要等蛋液和面糊完全混合后再加下一次。

5.混合好的面糊，提起刮刀头朝下约有3-4cm的倒三角。

6.装入裱花袋，用刮板将面糊赶到下口，口端剪一小口。

7.挤在铺有硅油纸的烤盘上。锡纸也行。

8.烤箱预热后，放入烤盘，200度，15分钟，待泡芙膨胀后，转180度，继续烤25钟，表面金黄色即可出炉。

9.出炉后放晾网冷却。

烹饪技巧

1.蛋液要一点一点加，每次完全混合后再加下一次。2.泡芙内馅，可以用巧克力酱，打发的淡奶，果酱，甚至冰淇淋等。3.配料里的水还可以一半牛奶一半水。喜欢偏甜的糖可改成15g.