美味家乡炒面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

炒面是一种很普通的食物，几乎每个人都吃过，每个地方都会有。不过不同的地方做出来的炒面各有风味。我去了各种各样的地方，吃了当地各式各样的炒面，可是最让我怀念的还是人在家乡炒面。我们家乡的炒面也没有什么特别的，但就是让我很喜欢，也许是因为它有童年的味道吧。

主料

细面 ：适量

辅料

包菜 ：适量
胡萝卜 ：适量
干香菇 ：适量
老酒 ：适量
酱油 ：适量
芹菜 ：适量
虾干 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋 ：2个
五花肉 ：适量

具体步骤

1.准备所有的材料：细面泡水，鸡蛋打散，肉，香菇，胡萝卜切丝。有虾干也可以放虾干。

2.首先将油倒入锅内，烧热，将打散的鸡蛋放入炒熟，将鸡蛋盛起（这样做可以让等一下炒面不容易粘锅。）锅中再放一些油，比平时炒菜略多。下入切丝的五花肉，爆炒，等五花肉变色的时候再放入香菇和虾干一起炒，

3.加酱油，料酒和盐调味后，再放入细面（细面泡软掉了，捞起漏水。）用筷子和铲子一起炒细面，顺便加入切丝的包菜和胡萝卜一起炒，尝一下细面已经变软熟了，喜欢加味精的可以加一些味精，翻炒一下。不喜欢的可以直接盛盘开吃了。

烹饪技巧

先要煎鸡蛋，这样才不容易糊锅。