美味懒人餐—家乡鸡炖饭怎么做好吃又简单
主料
大米 ：适量三皇鸡 ：450
香菇 ：适量
胡萝卜 ：适量
糯米 ：一杯
红豆 ：一小碗
玉米 ：适量
土豆 ：适量
豆角 ：适量
菠菜 ：适量
青豆 ：适量
辅料
葱 ：适量糖 ：适量
蚝油 ：适量
姜末 ：适量
胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1. 提前一夜将红豆泡水（不喜欢红豆的也可以省去这步）。糯米提前4小时泡水。之后将泡好的红豆和糯米加入大米中淘洗干净，去水备用。
2. 将鸡斩成适合的块儿 、葱切末，姜切丝，豆角切丁，土豆切小块，杂蔬丁，香菇泡水后切成条形（泡香菇的水留着备用）。菠菜叶洗好，沥水。没有菠菜叶的可以选择其他易熟的青菜叶小，加盐，料酒，白胡椒粉腌制半小时。
3. 锅内放油烧至六成热后，下葱姜末炝锅。然后下香菇，翻炒出香味。油锅继续加温。大火下鸡块，均匀拌炒。 鸡块炒至发白后，下土豆和豆角丁，加入料酒，生抽，蚝油，白糖，均匀翻炒。
4. 将洗好的米倒进锅里，中小火翻炒一会。倒入泡香菇的水，然后加高汤（清水也可以），多次少加，直到水量大概没过食材后，中火烧开后加解冻后的杂蔬丁，最后按个人口味加盐。 将整锅食材倒入电饭煲里，按下煮饭键。大概20-25分钟，电饭煲跳闸后，在饭上铺上菠菜叶，盖上盖子焖10分钟。完成。
菜饭一锅烩，省事省力，还美味的了不得。
