美味的全麦乡村面包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

面包的口味有多种，市面上也有卖各种面包的，但考虑到各种因素，即使再鲜香也会忍住，想要吃美味又营养的面包，就快来学做全麦乡村面包吧。全麦乡村面包的做法简单，所需食材也少，只需轻轻松松几步就能吃上，而且其口感达鲜美，外酥里嫩，超级好吃，绝对是面包中的上佳品，早餐的不二选择。

主料

全麦面粉 ：20
水 ：105

辅料

酵母 ：1.5g
面包粉 ：130
盐 ：1.5g
全麦粉 ：适量

具体步骤

1将所有材料和工具准备好

2将面包粉，全麦粉，酵母和100g水倒入盆内

3用刮板将材料混合成团，无干粉状态，盖上保鲜膜静置30分钟。

4加入盐和剩余的水，用手稍揉面团，让面团吸收水分，成团。

5换一个碗，碗里抹薄油，放入面团，盖上保鲜膜。

6静置约40分钟后，手打湿，从底部捞起面团折叠几次。

7再次静置40分钟，折叠

8发酵篮里撒全麦粉（额外份量），将面团小心放入，收口朝下。

9盖上湿布，放在温暖的地方发酵至约2倍大

10取一张油纸，放入砂锅中，折出一个形状，方便后面取出面包

11坤博砂锅放入烤箱，烤箱预热220度

12预热好后，戴防烫手套取出砂锅，放在灶台上

13放入事先折好的烘焙纸，轻轻倒入面团

14放入烤箱烘烤约20分钟

15取出砂锅，把盖子拿掉，放入烤箱继续烤约5分钟，让面包上色

16烤好后直接倒出面包（烤好的面包敲起来是硬的）

17砂锅完好无损，此时的砂锅依然很烫，放在灶台上自然降温即可

18直接切开看一下内部组织～

烹饪技巧

1.可以使用铸铁锅做欧包，方法一样。我做这款乡村面包使用的是干烧极冷都不会破的坤博砂锅，只需要在烘烤前彻底晾干即可。2.砂锅或铸铁锅的保温性能很好，因此烘烤过后一定要戴防烫手套，避免烫伤！！3.本配方量较小，基本上是我一个人的分量～4.折叠或转移面团的过程中尽量轻柔，避免破坏气泡。使用的厨具：电烤箱、炒锅