DIY-玛格丽特怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
黄油 :60
白糖 :20
淀粉 :60
主料
低筋面粉 :60辅料
蛋黄 :2个黄油 :60
白糖 :20
淀粉 :60
具体步骤
1.黄油提前软化 加入白糖
2.打发至颜色变白 体积变大
3.蛋黄煮熟 过筛加入
4.与黄油搅拌均匀
5.加入淀粉跟低粉
6.揉成面团
7.分别搓成小圆
8.用拇指按扁
9.上烤箱 175度 15分钟
1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候,很多人反应熟蛋黄不好过筛,其实在过筛的时候,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,就可以了2、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。3、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。