准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲳鱼 :
1条红葱头丝 :
35g蒜末 :
10g九层塔 :
1根太白粉 :
少许蚝油 :
1茶匙 酱油 :
1/2茶匙鱼露 :
1茶匙糖 :
1茶匙红咖哩酱 :
1茶匙柠檬汁 :
1茶匙高汤 :
200CC 辅料
具体步骤
1. 鱼洗净、拭干、在鱼身两侧划5个刀口。
2. 红葱头去皮切片、蒜仁切末。
3. 九层塔去根切末、辣椒切片。
4. 锅内加油1000cc,加热至170℃放入鱼,炸至皮酥并呈金黄色,捞出滤干油后摆盘备用
5. 起锅,放入1大匙油,以小火爆香作法2的材料,再加入所有调味料煮开。
6. 作法3的材料放入,最后以太白粉水勾芡。
7. 盛出淋在炸好的鱼上即可。