自制萝卜丝虾皮汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

白萝卜 ：半个

辅料

盐 ：适量
鸡蛋 ：1个
白糖 ：少许
虾皮 ：适量

具体步骤

1.半个白萝卜洗净，削掉皮上的斑迹，斜着切成薄片，再将萝卜片切成细丝；

2.适量的盐撒在白萝卜丝上，用手翻拌一下，腌渍20分钟左右；

3.把萝卜丝腌出的水倒掉，再放入少量的盐、白糖，用手拌匀，再腌一会，这样可去掉萝卜的辛辣味；

4.腌好的萝卜丝尝一下，若没有萝卜的辛辣味（或者是很轻的萝卜味），可以用水冲洗一下，一是避免过 咸，二是可去掉萝卜的辣味；攥掉水分；

5.取适量的虾皮用清水稍微一泡，去掉灰尘和过多的盐分；沥掉水分，备用；

6.鸡蛋打散备用；

7.锅里加清水，大火烧开，放入腌好的萝卜丝，再次烧开，

8.萝卜丝需要稍煮一会，煮至萝卜丝断生，变成透明 状，放入虾皮，用锅铲搅拌一下，

9.再次开锅的时候，淋入蛋液；

烹饪技巧

萝卜丝是腌过的，已有咸味，虾皮也是咸的，最后可根据自己的口味，添加适量的盐，喜欢香菜的，可在这个时候放点香菜，萝卜丝虾皮汤不用放油，无需炝锅，虾皮起到提鲜的作用；