自己做的轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：43
白砂糖 ：86
玉米淀粉 ：14
奶酪芝士 ：200
牛奶 ：128
鸡蛋 ：4个
低粉 ：26

辅料

水 ：适量

具体步骤

1.准备好原料

2.奶酪放在牛奶中浸泡一会

3.然后隔水搅拌至没有颗粒

4.黄油隔水融化

5.融化好的黄油倒入3中搅拌均匀

6.加入1/4的糖并且筛入粉类，然后拌匀

7.加入4个蛋黄再次拌匀备用

8.蛋白中分3次加入剩余的糖打发到湿性发泡，也就是距离干性发泡一步之遥的状态

9.将1/3的蛋白与面糊搅拌均匀

10.再将面糊倒入剩余的蛋白中

11.倒在8寸模具中震几下，模具外面加上锡纸防水

12.150度预热好，烤盘中加冷水，烤70分钟即可

13.烤好后脱模放入冰箱冷餐一夜味道更赞

烹饪技巧

蛋白打发时可以加点柠檬汁，糖要分3次加入