准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸡胗 :
100 辅料
盐 :
适量料酒 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量 花椒 :
适量老抽 :
适量油 :
适量 辣椒 :
适量 泡菜 :
适量 醋 :
适量麻油 :
适量 具体步骤
1.鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制半小时左右
2.泡椒,辣椒洗净切段,葱姜蒜洗净切成块状
3.锅热放入油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒炒香。
4.放入腌好的鸡胗片大火翻炒至七成熟
5.加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后翻片刻即可, 淋少许麻油即可起锅装盘
烹饪技巧
个人觉得,泡椒段在这盘菜里很最要,一定要放点