色泽不错的爆炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛肉 ：200
洋葱 ：100
青椒 ：2个

辅料

生抽 ：适量
姜 ：3片
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
花生油 ：适量
红薯淀粉 ：适量

具体步骤

1.准备好材料

2.锅里加入比平时炒菜多点的油，油温烧高点

3.把原本拌过油，在下锅前再加入少许胡椒粉、红薯淀粉和生抽或盐抓匀入锅（拌好味是使牛肉在锅里的时间减短，牛肉在锅里的时间越短越嫩）

4.牛肉下锅别随便翻炒，只要见牛肉变色后翻面即可，再加入洋葱和青椒

5.爆炒出锅

6.嫩滑的牛肉配上爽口的洋葱青椒一绝，爆炒牛肉完成

烹饪技巧

牛肉切片后用油拌一拌，下锅前在加入生抽、胡椒粉和红薯淀粉抓一抓（如果一切完肉就加盐和酱油拌会使肉收缩，炒后影响口感；用油拌就不同，能锁住肉的水分并且使肉更嫩滑。爆炒牛肉的肉量别大，油要稍微多点，油温要高！牛肉在锅里的时间越短越嫩