色泽不错的重庆麻辣烤鱼怎么做好吃又简单
主料
香肠 ：70鲤鱼 ：950
辅料
食盐 ：适量酱油 ：适量
香菜 ：适量
大蒜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
豆豉 ：适量
烧烤汁 ：适量
彩椒 ：适量
干红辣椒 ：适量
姜 ：适量
花椒粉 ：适量
姜粉 ：适量
豆干 ：适量
蒜苗 ：适量
剁辣椒 ：适量
具体步骤
1.用烧烤汁、花椒粉、姜粉、食盐、酱油调和腌制烤鱼酱料。
2.将鱼内外用毛刷涂抹一遍，静置一夜。
3.第二天烤鱼的时候将辣椒粉和孜然粉一起再次涂抹鱼的内外。
4.锡纸上涂抹菜油，将鱼放在烤盘中，涂抹菜油，放入烤箱200度烤20分钟。
5.鱼烤10分钟后，取出，重新涂抹剩余的酱料，重新放入烤箱。
6.将豆豉、姜剁末，蒜切大瓣。
7.香干切丁。
8.川味腊肠切片
9.开火，将蒜与姜末在油锅里翻香。
10.下入豆瓣酱、剁辣椒和豆豉。
11.炒出红油后，放入干红辣椒和花椒炒香。
12.然后放入香干、腊肠和彩椒片翻炒。
13.然后加入氺，同时放入糖、酱油，因为味咸，不用再放盐。
14.取出烤好的鱼，将炒好的菜覆盖上面，撒入青蒜苗和花生碎，重新入烤箱烤5分钟，取出食用。
本来这次不准备放入烤麸的，因为豆瓣酱和剁辣椒的咸度，虽然加入了糖，还是有些咸，便加入了烤麸吸取咸味，由此来看，只要喜欢吃的菜，是可以随便添加的，随你放什么，都不难吃。
