「美味可口」小鸡炖蘑菇怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

笨鸡 ：1只

辅料

八角 ：适量
香油 ：适量
香菜 ：适量
粉条 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：适量
鸡精 ：适量
花雕酒 ：适量
姜 ：适量
榛蘑 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1.榛蘑简单冲洗，放水中浸泡。

2.蘑菇泡好，用纱布过滤掉泥沙。

3.滤出水分。

4.锅子烧热，放入葱姜，爆香。

5.放入辣椒，煸炒。

6.放入鸡肉，煸炒。这一步一定要充分煸炒，鸡肉炒好了，口感才会劲道，好吃！

7.要充分煸炒，鸡肉炒好了，口感才会劲道，好吃！

8.放入八角。

9.倒入浸泡榛蘑的水。

10.放入榛蘑。

11.烧开，撇去浮沫。

12.加入盐。

13.加入花雕酒。

14.加入生抽。

15.加入冰糖，慢炖半小时。

16.至汤汁还剩一半左右，放入粉条。

17.再炖20分钟左右，粉条软烂，最后加入香菜段，淋香油、鸡精，搅拌均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、浸泡榛蘑的水一定要留着，那个才有味，但是一定要过滤干净。2、小鸡一定要充分煸炒，炒充分的鸡肉，口感好。3、根据鸡肉的不同，炖至的时间可以有长短，自己斟酌。4、粉条放入后，等炖烂了即可出锅。