营养丰富的可可海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖蛋黄用 ：30
鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：60
可可粉 ：20
糖蛋白用 ：50

辅料

植物油 ：30

具体步骤

1.全部用料

2.蛋白蛋黄分离，蛋白盆无水无油

3.打发蛋白，50克糖分三次加入

4.打到湿性发泡即可，提起打蛋器能拉出弯曲的尖角

5.蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松

6.分三次倒入植物油，并用打蛋器继续搅打均匀

7.打成浓稠的蛋黄糊

8.取1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀

9.拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里

10.翻拌均匀

11.分两到三次筛入可可粉和低筋面粉，我提前将两种粉混合了

12.翻拌均匀

13.倒入模具，震出气泡，烤箱上下火175度，25分钟左右

14.成品

15.成品

16.成品

烹饪技巧

无