营养丰富的草莓奶油蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：7个
蛋糕粉 ：150

辅料

玉米油 ：80ml
淡奶油 ：400ml
草莓 ：适量
牛奶 ：80ml
细沙糖 ：100
香蕉 ：1根

具体步骤

1.准备好所需要的材料（我一次做了8寸和6寸，所以材料多点）

2.把鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄+20G白糖+牛奶+玉米油混合搅拌均匀

3.再加入蛋糕粉

4.用刮板翻拌至可流动的细糊（面糊无颗粒的状态）

5.蛋白分两次加入80G白糖打发至硬性发泡

6.分两次加入蛋白泡与蛋黄糊混合

7.用炒菜的方式上下翻拌混合，避免让蛋白泡消泡和面粉起筋

8.翻拌好的蛋糕糊细腻而有光泽

9.把蛋糕糊倒在8寸和6寸的蛋糕模中

10.入50度的烤箱中下层40分钟出炉，倒扣放凉后再脱模

11.淡奶油加30G白糖打发，放冰箱冷藏一下

12.草莓和香蕉切丁

13.把8寸戚风从中间切开，抹上奶油放水果丁

14.另一片蛋糕也抹奶油后再扣在水果丁上面，整个蛋糕抹平奶油

15.蛋糕上面挤一圈奶油装饰，然后随意摆上草莓即可。

烹饪技巧

简单的裱花蛋糕，有了水果的装饰视觉和口感上都会丰富起来。蛋糕的成功在于蛋白的打发，另外混合的时候手法也要轻、快，避免让蛋白消泡。